Gesundheit
Wenn Dir Essen auf den Boden fällt gilt 5-Sekunden-Rege
Isst du Lebensmittel noch, nachdem sie dir am Boden gefallen sind? Laut der 5-Sekunden-Regel sollte das kein Problem sein. Aber stimmt das wirklich?
Das Semmerl, das mit der Butterseite auf den Boden fällt – wem ist das noch nicht passiert? Die alles entscheidende Frage: Kann man das noch essen? Wenn es nach der 5-Sekunden-Regel geht – ja. Solange es innerhalb der besagten 5 Sekunden aufgehoben wird. Aber ist das gesund? Schließlich ist der Boden voll von Keimen. Wissenschaftler sind der Frage nachgegangen. Die wissenschaftliche Antwort schon mal vorab: Es kommt drauf an.
Experiment zeigt Kontamination
Wissenschaftler der Rutgers University in New Jersey (USA) untersuchten was tatsächlich passiert, wenn Nahrung auf unterschiedlichen Oberflächen landet. Die Forscher ließen Wassermelone, Brot, mit Butter beschmiertes Brot und Fruchtgummis auf Edelstahl, Fliesen, Teppich und Holz fallen und behandelten die Forscher die getesteten Flächen mit einem Salmonellen ähnlichen Bakterium. Die Liegedauer betrug entweder weniger als 1 Sekunde, 5 Sekunden, 30 oder 300 Sekunden. Es zeigte sich: Je höher der Feuchtigkeitsgehalt der Nahrung, desto mehr Bakterien werden aufgenommen. Dementsprechend war die Wassermelone am stärksten kontaminiert, und die Fruchtgummis am wenigsten.
Oberfläche und Zeit ausschlaggebend
Die zweite Erkenntnis der Studie: Auch die Oberflächenbeschaffenheit hat einen Einfluss auf die Keimübertragung. Denn vom Teppich wurden am wenigsten Bakterien abgegeben, von Edelstahl und Fliesen am meisten. Bei Holz variierten die Ergebnisse stark. Und natürlich waren bei einer längeren Liegedauer auch mehr Bakterien an den heruntergefallenen Speisen zu finden.
Summa summarum spielen also Zeit und Oberfläche eine Rolle bei der Kontamination. Fällt dir das nächste Mal also die Semmel mit der Butterseite auf den Boden, sind da sicher mehr Keime drauf als auf dem trockenen Toastbrot. Ob du es dann noch essen willst, obliegt dir. Prinzipiell hat der Körper genügend Abwehrkräfte um mit kontaminierten Lebensmitteln fertig zu werden. Bedenke aber, dass es einen Unterschied macht, ob dir die Semmel zu Hause auf den Boden fällt oder auf der Straße.
