Ein Fall in Florida (USA) zeigt auf beängstigende Weise, welche Auswirkungen einseitige, ungesunde Ernährung haben kann. Der nicht näher beschriebene Mann suchte nach dem Auftreten eines seltsamen gelben Ausschlags auf seinen Handflächen, Fußsohlen und Ellbogen das Krankenhaus auf, wie die Ärzte den Fall in der Fachzeitschrift JAMA Cardiology beschreiben.
Er hatte acht Monate zuvor begonnen, sich carnivor zu ernähren. Bei dieser sogenannten "Fleischfresser-Diät" werden nur tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Eier und Käse verzehrt. Der Mann in den Vierzigern verzehrte zwischen 2 und 4 Kilogramm Käse und Butter pro Tag, dazu Fleisch. Er wollte damit sein Gewicht unter Kontrolle halten und sein Wohlbefinden steigern. Dies schien dem Mann gelungen zu sein – allerdings mit komplexen Nebenwirkungen auf seinen Körper.
Obwohl er behauptete, er habe Gewicht verloren, mehr Energie und geistige Klarheit, lag sein Cholesterinspiegel bei über 1.000 Milligramm pro Deziliter (mg/dL) – das ist fünfmal höher als der Normalwert! Das erklärte auch die gelben Ablagerungen auf seiner Haut. Das viele überschüssige Cholesterin kam ihm buchstäblich aus dem Körper.
Cholesterin ist eine notwendige, fetthaltige Substanz, die im Blut und in allen Zellen des Körpers vorkommt. Sie ist unverzichtbar für den Körper, weil sie unter anderem für die Hormonproduktion wichtig ist. Cholesterin wird zwar von der Leber produziert, stammt aber auch aus tierischen Produkten wie Fleisch, Geflügel, Eiern und Milchprodukten. Gesundheitsschädigend wird es dann, wenn das empfindliche Gleichgewicht zwischen der Bildung und dem Abbau von Cholesterin gestört ist – wenn also mehr zugeführt als abgebaut wird. Dann kommt es zu Plaques in den Arterien, die sogenannte Atherosklerose, die langfristig Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall begünstigt.
Das Gesamtcholesterin setzt sich aus den beiden "Gegenspielern" LDL-Cholesterin und HDL-Cholesterin sowie aus anderen Partikeln zusammen.
Obwohl die Läsionen an sich harmlos sind, warnten Ärzte diese Woche in einer medizinischen Fachzeitschrift, dass ein extrem hoher Cholesterinspiegel zu Herzinfarkten, Schlaganfällen und anderen Gesundheitsproblemen führen kann.
Extrem hohe Cholesterinspiegel – wie bei dem Mann aus Florida – können in manchen Fällen zu sichtbaren Ablagerungen, sogenannte Xanthelasmen, auf der Hautoberfläche führen. Diese bilden sich normalerweise um die Augen, da das Blinzeln über einen längeren Zeitraum die empfindlichen Blutgefäße, die Kapillaren, in diesem Bereich schwächt. Diese Art von Leckage kann jedoch überall im Körper auftreten, wie die Ablagerungen an den Händen, Füßen und Ellenbogen des Mannes aus Florida zeigen.
Es ist unklar, wie der Mann aus Florida behandelt wurde, aber Xanthelasmen müssen in der Regel mit flüssigem Stickstoff kryotherapeutisch entfernt werden, um das Gewebe zu zerstören. Auch Laseroperationen und chemische Peelings können zur Entfernung der Ablagerungen eingesetzt werden.
Der Fall des Mannes verdeutlicht, wie sich die Ernährung auf den Cholesterinspiegel auswirken kann und warum es wichtig ist, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Am einfachsten geht dies mit regelmäßigen Blutabnahmen über den Hausarzt.
