Österreicherin ist mit 83 älteste Haubenköchin der Welt

Seit mehr als sieben Jahrzehnten steht Thi Ba Nguyen hinter dem Herd. Gemeinsam mit Sohn Robert eröffnete sie 2015 das Restaurant VINA. Weil ihre vietnamesischen Spezialitäten so gut angekommen sind, platzte das kleine Lokal rasch aus allen Nähten. 2023 wurde in der Grazer Innenstadt neu eröffnet. Seither zählt das VINA zu den kulinarischen Hotspots der Stadt. Jetzt wurde die 83-Jährige vom Gault&Millau Österreich mit einer Haube ausgezeichnet und gilt damit als die älteste Haubenköchin der Welt.

Haube ist große Anerkennung des gesamten Teams

Der Gault&Millau lobt: "Herrlich pur etwa die Kammmuscheln mit Wasabicreme, wunderbar aromatisch das geschmorte Bioschwein mit Wachteleiern." Für Thi Ba Nguyen bedeutet die Haube eine große Anerkennung für die Leistung des gesamten Teams: "Die größte Anerkennung ist es aber, wenn unsere Gäste satt und glücklich sind." Dass sie jetzt den Titel der "ältesten Haubenköchin der Welt" trägt, ehrt sie besonders. "Das alles funktioniert nur, weil ich mit einem Team an jungen und engagierten Menschen arbeiten darf. Die Küche ist einfach meine Heimat", sagt sie.

1981 als Flüchtling nach Österreich

"Meine Mama hat als älteste von zehn Geschwistern schon immer für alle gekocht. Sie liebt es und genießt jeden Tag in der Küche", erzählt Robert Nguyen. Er selbst wurde in Graz geboren, seine Mutter kam 1981 als Flüchtling von Vietnam nach Österreich. "Zuhause wurde immer vietnamesisch gekocht, für uns ist das ein Stück kulinarische Heimat. Dass wir diesen Genuss für so viele Menschen in unserem neuen Restaurant weitergeben dürfen, erfüllt uns mit Freude."