Gesundheit
Zu viel Fertigessen – zwei Krebsarten treten oft auf
Der Verzehr von Fertigprodukten ist laut neuer Studie mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden – besonders für zwei bestimmte Krebsarten.
Wer keine Zeit oder keine Lust zum Kochen hat, dem bleiben nur drei Optionen: Bestellen, fasten oder was Schnelles aus der Packung. Letzteres sollte die Ausnahme sein, wie auch eine neue Studie belegt. Denn gesund sind die Fertigprodukte nicht gerade. Sie enthalten zu viel Fett, zu viel Salz und zu viel Zucker. Außerdem künstliche Zusatzstoffe um Farbe, Geschmack, Konsistenz und Textur zu verändern oder die Haltbarkeit zu verlängern.
Zu den übermäßig verarbeiteten Lebensmitteln gehören abgepackte Suppen, Soßen, Tiefkühlpizza und Fertiggerichte sowie Hot Dogs, Würstchen, Pommes frites, Limonaden, gekaufte Kekse, Kuchen, Süßigkeiten, Donuts, Eiscreme und vieles mehr.
Forscher der Imperial's School of Public Health haben die bisher umfassendste Bewertung des Zusammenhangs zwischen extrem verarbeiteten Lebensmitteln und dem Risiko, an Krebs zu erkranken, vorgelegt. Es ist inzwischen gut dokumentiert, dass sie mit einer Reihe an "Wohlstandserkrankungen" in Verbindung gebracht werden, darunter Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die Studie, die in der Zeitschrift eClinicalMedicine veröffentlicht wurde, untersuchte den Zusammenhang zwischen dem Verzehr ultraverarbeiteter Lebensmittel und 34 verschiedenen Krebsarten über einen Zeitraum von 10 Jahren. Die Forscher untersuchten Informationen über die Ernährungsgewohnheiten von 197.426 Personen, die Teil der UK Biobank waren, einer großen biomedizinischen Datenbank und Forschungsressource, die die Einwohner von 2006 bis 2010 verfolgte.
Mehr Eierstockkrebs und Hirntumore
Die Studie ergab, dass ein höherer Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln mit einem höheren Risiko für die Entwicklung von Krebs insgesamt und insbesondere für Eierstock- und Hirntumoren verbunden war. Es war auch mit einem erhöhten Risiko verbunden, an Krebs zu sterben, insbesondere an Eierstock- und Brustkrebs.
Jede 10-prozentige Zunahme des Verzehrs ultraverarbeiteter Lebensmittel war mit einem um 2 Prozent erhöhten Risiko verbunden, an Krebs zu erkranken, und mit einem um 19 Prozent erhöhten Risiko, an Eierstockkrebs zu erkranken, heißt es in einer Erklärung des Imperial College London.
Jede 10-prozentige Erhöhung des Konsums von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln war auch mit einer um 6 Prozent erhöhten Sterblichkeit bei Krebs insgesamt verbunden, neben einer 16-prozentigen Erhöhung bei Brustkrebs und einer 30-prozentigen Erhöhung bei Eierstockkrebs. Diese Assoziationen blieben bestehen, nachdem eine Reihe von soziodemografischen Faktoren, der Raucherstatus, körperliche Aktivität und wichtige Ernährungsfaktoren berücksichtigt wurden.
Zu billig vermarktet
"Ultrahochverarbeitete Lebensmittel werden mit industriell hergestellten Zutaten hergestellt und enthalten häufig Lebensmittelzusatzstoffe, um Farbe, Geschmack, Konsistenz und Textur zu verändern oder die Haltbarkeit zu verlängern", erklärte die Erstautorin Dr. Kiara Chang. "Unser Körper reagiert auf diese extrem verarbeiteten Zutaten und Zusatzstoffe möglicherweise nicht so wie auf frische und nahrhafte, minimal verarbeitete Lebensmittel. Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind jedoch überall und werden mit günstigen Preisen und attraktiven Verpackungen hoch vermarktet, um den Konsum zu fördern. Dies zeigt, dass unsere Lebensmittelumgebung dringend reformiert werden muss."
Chang weiter: "Haushalte mit niedrigem Einkommen sind besonders anfällig für diese billigen und ungesunden ultra-verarbeiteten Lebensmittel. Minimal verarbeitete und frisch zubereitete Mahlzeiten sollten subventioniert werden, um sicherzustellen, dass jeder Zugang zu gesunden, nahrhaften und erschwinglichen Optionen hat."