Genuss
Oktoberfest tischt heuer vegane Weißwurst auf
Die Nachfrage steigt beständig. Auf dem Münchner Oktoberfest gibt es deswegen mittlerweile zahlreiche vegane Wirtshausspeisen.
Die Zeiten ändern sich. Gut sieben Prozent der Deutschen sind Vegetarier, ein gutes Prozent ist vegan, und ganze 44 Prozent wollen ihren Fleischkonsum einschränken. Da trifft es sich gut, dass vegane Fleischersatzprodukte vielen tierischen Produkten schon zum Verwechseln ähnlich schmecken.
Ob das alle Besucher des Münchner Oktoberfests so sehen, sei dahingestellt. Sie haben immerhin die volle Wahlfreiheit. Gleich in mehreren Zelten kann man vegane Alternativen der Zeltfestklassiker ausprobieren.
Im Schottenhamel-Zelt etwa werden gebackene Kartoffelwaffeln mit Schwammerlragout und Kräutern serviert, im Paulaner Festzelt gibt es vegane Currywurst, im Armbrustschützenzelt stehen würziges Seitangulasch und böhmischer Eintopf auf der Karte, berichtet die Nachrichtenagentur "dpa".
Nachfrage gestiegen
"Die Nachfrage nach vegetarischen Angeboten ist schon seit vielen Jahren beständig gestiegen, vor einigen Jahren setzte eben auch die Weiterführung auf vegan ein", sagt Wirtin Haberl. Bei ihr gibt es etwa vegane Pflanzerl. Das Hofbräu-Zelt geht einen Schritt weiter und macht sogar die Weißwurst vegan.
Laut "dpa"-Statistik werden jedes Jahr knapp 435.000 Hendl, etwa 66.400 Schweinshaxen, 125 Ochsen und 30 Kälber verzehrt. Das ganze wurde mit sieben Millionen Litern Bier runtergespült – das übrigens so oder so vegan ist, versteht sich.
