Highball-Bar erfindet sich neu mit Pizza und Clubfläche

"Wir haben mit Daniel Schober ein Konzept für eine High Volume Cocktail Bar entwickelt", so der Barkeeper Peter im Gespräch mit "Heute". "Wir wollen eine schöne Synergie aus Barbetrieb und Club-Betrieb, draußen auch mit Schanigarten und Pizzeria." In der Praterstraße 18 (Leopoldstadt) steckt das Barkonzept von Bar-Profi Dani Schober (TreeHaus in der Johannesgasse, Innere Stadt), das zusammen mit den Barkeepern Peter, Sladan erarbeitet wurde. "Das Konzept ist sehr italophil mit einem Fokus auf Highballs und Cocktails. Italophil heißt, wir arbeiten hier viel mit gedörrten Früchten, haben viele Spritz, schöne Farben", erklären die beiden Betreiber Heinz Tronigger (betreibt Radio Superfly) und Hennes Weiss.

"Wir wollen eine schöne, coole, leichte und offene Atmosphäre schaffen, geprägt durch die Qualität der Drinks und der Musik. Jeder, von Jogginghose bis Krawatte, ist willkommen. Sogar Lederhose und Dirndl sind ok. Zielgruppe sind alle, die gern gute Drinks in einer schönen Location trinken, die zwischen 20 und 50 Jahren alt und musikinteressiert sind", so die beiden Betreiber Heinz Tronigger und Hennes Weiss.

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Urgesteine des Wiener Nachtlebens laden ein auf Pizza und Drinks

Wem das nichts mehr sagt: Heinz Tronigger und Hennes Weiss stehen für 40 Jahre Club-Geschichte in Wien. Sie sind haben die Wiener Nachtszene maßgeblich mitgestaltet und nun das ehemalige ATV-Studio in neuem Glanz auferstehen lassen. "Als Hybrid: Club und Bar und Pizzeria." Denn: Ab sofort wird hier Hauspizza gebacken. Seit 30. April ist die Bussi Ciao Pizzeria aus der Piaristengasse vor Ort und bäckt für die Nachteulen.

Neben der Pizza sind die "Helden der Nacht" die Bestseller: "Die Helden der Nacht sind die Bestseller. Sie klingen cool, "krypto libre", "skinny peach" oder "captain americano", das kommt einfach gut an. Die neue Cocktail & Highball Bar will anders sein als andere Wiener Bars. So werden hier nach dem Highball Prinzip die Drinks von den Barkeepern Peter, Jaffar und Sladan immer im Glas aufgebaut und mit einem Sparkling Filler getopped. Der Highball ist übrigens kein spezieller Drink sondern eine Kategorie. Und was ist ein Sparkling Filler? In der Regel wird mit dem "Filler" die Flüssigkeit bezeichnet, die den Cocktail oder Longdrink auffüllt. Klassische Filler sind Soda, Tonic Water, Ginger Ale, Cola, Limonade oder Fruchtsäfte.

Neben Klassikern gibt es auch Biere und jeden Cocktail auf Wunsch

Die neue "Cocktail & Highball Bar" in der Praterstraße 18 hat neben klassischen und ausgefalleneren Bellinis (wie dem Funky Tropic oder dem Port Orange) auch eine Auswahl an Bieren im Programm. Klassiker wie der Espresso Martini stehen neben ausgefallenen Gin-Kreationen: "Bei uns bekommt man auch Drinks, die nicht auf der Karte stehen. In Summe haben wir 30 verschiedenen Cocktails von Bellini bis Gin Tea Tonic."

Es gibt fertig gemischte Cocktails aus der Flasche und "Helden der Nacht", also Getränke bei denen die Mixologen viel Akrobatik beweisen. Da geht es nicht einfach nur um Drinks sondern auch um Optik und Geruch. Mit Hilfe von Aroma Parfums, doppelt gefrostetem Eis und sogenannten MicroGreens (essbarem Blattgrün) werden die Grenzen des Möglichen ausgereizt und die Getränke zu Kunstwerken von einem Preis ab 11,90 Euro.