Wiener Pizzeria Vero kocht gegen Insolvenz-Gerüchte an

In den letzten Wochen kursierten Gerüchte, dass die Bio-Pizzeria Vero am Währinger-Gürtel 162 insolvent sei. Doch das stimmt nicht! Der Grund für die Verwirrung: Eine Firma mit demselben Namen und der gleichen Adresse ist kürzlich in die Pleite gerutscht. Doch: Diese Firma, eine GmbH, wurde gelöscht und hat nichts mit der aktuellen Pizzeria zu tun.

"Viele Gäste und sogar Lieferanten haben gefragt, ob wir wirklich zusperren", erzählt der Betreiber. Doch jetzt ist klar: Die Pizzeria bleibt wie gewohnt geöffnet. "Wir danken unseren Gästen, dass sie uns trotz dieser Verwirrung die Treue halten", sagt der Betreiber erleichtert. Doch neben diesem Missverständnis hat Vero noch andere, reale Herausforderungen zu bewältigen.

Rechtsstreit statt Insolvenz: Die wahre Baustelle

Seit Jahren kämpft das Lokal mit technischen Problemen im Gebäude. Wiederholte Ausfälle der Heizung führten vor drei Jahren sogar zu einer sechsmonatigen Schließung. "Das war eine schwierige Phase, denn wir mussten den Betrieb komplett einstellen", berichtet der Betreiber. Eine Klage auf Schadensersatz wurde eingereicht, und der Prozess ist für den 9. Jänner 2024 angesetzt.

Die Schwierigkeiten mit dem Hauseigentümer haben das Team jedoch nicht aus der Bahn geworfen. "Unsere Stammkunden haben uns nicht hängen lassen, und das hat uns motiviert, weiterzumachen", erzählt der Betreiber. Trotz aller Hindernisse bleibt die Bio-Pizzeria Vero ein Fixpunkt in der Wiener Gastronomie – dank ihres einzigartigen Konzepts.

Dinkelteig, Bio-Zutaten und handwerkliche Perfektion

Das Erfolgsrezept der Pizzeria Vero liegt in den Details. Der Pizzateig besteht aus Dinkelmehl der österreichischen Mühle Polsterer und wird ausschließlich mit Sauerteig hergestellt. "Unser Teig ruht mindestens 24 Stunden und wird dreimal täglich frisch gepflegt", erklärt der Betreiber. "Das macht ihn nicht nur besonders bekömmlich, sondern auch geschmacklich einzigartig."

Auch bei den Belägen wird großer Wert auf Qualität gelegt. Ob Mozzarella aus Italien, Chorizo-Salami aus Spanien oder Soßen wie Roter Rübe mit Rosmarin – alle Zutaten stammen aus Bio-Produktion. Sogar für Allergiker und Veganer bietet das Lokal besondere Optionen wie Buchweizenpizzaböden oder hausgemachten Käse aus pflanzlichen Zutaten.

Nachhaltigkeit hat ihren Preis

"Unser Wareneinsatz ist doppelt so hoch wie bei herkömmlichen Pizzerien", gibt der Betreiber offen zu. Doch das Konzept ist durchdacht: Von den regionalen Getränken bis zu den italienischen Zutaten in Bio-Qualität wird nichts dem Zufall überlassen. "Unsere Gäste wissen, dass Qualität ihren Preis hat – und stehen hinter uns."

Auch die Corona-Pandemie konnte das Lokal nicht in die Knie zwingen. Zwar brachen die Umsätze zeitweise drastisch ein, doch die treue Stammkundschaft sorgte dafür, dass die Pizzeria weitermachen konnte. "Wir sind zwar noch nicht wieder auf dem Niveau von vor der Pandemie, aber wir sind stabil – und darauf sind wir stolz."

Ein Lokal mit Zukunft

Die Bio-Pizzeria Vero hat gezeigt, dass Qualität und Durchhaltevermögen belohnt werden. Trotz Gerüchten, Rechtsstreit und Pandemie bleibt das Lokal ein Fixpunkt für alle, die Wert auf nachhaltige Gastronomie legen. Für alle Pizzafans in Wien gibt es also gute Nachrichten: Die Pizzeria Vero bleibt geöffnet – und wartet mit ihrem einzigartigen Geschmackserlebnis auf euch