Hannelore Liessl aus Gramatneusiedl denkt an Großfamilien und viele geladene Gäste. Ihr Rezept für Putenschnitzel können Sie nach Herzenslust und Laune individuell abwandeln und in großen Mengen kochen.
Zutaten:
Für 4 Personen
Dauer: Ca. 60 Minuten
4 Putenschnitzel
1 Packung Kräuterbuttergewürzmischung
30-50 dag Hamburgerspeck
4-5 Becher Rahm
4-5 Knoblauchzehen
Halber Becher neutrales Joghurt
1 Bund Schnittlauch
1 kg Kartoffeln
1 EL Senf
Grüner- oder Tomatensalat
Zubereitung:
Vier ausgelöste Putenfilets zusammen mit dem Hamburgerspeck in der Pfanne anbraten, vorher etwas Öl verwenden.
Für die Soße: Den Rahm mit den Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Senf und dem Joghurt vermischen. Den Schnittlauch klein gehackt beimengen, anschließend Soße kaltstellen.
Als Beilage: Salat, Gemüse, Reis, Brat- oder Petersilkartoffeln.
Rohr auf 200 Grad vorheizen - Umlufthitze. Die Hühnerschnitzel zwei Mal in der Mitte durchschneiden. Die gesalzenen Fleischteile in dem Kräuterbuttergewürz wälzen, anschließend zuerst auf den Speck legen, dann Schnitzel, dann wieder Speck (mit Alufolie zudecken). Ca. 35-45 Minuten im Rohr bei 150 Grad langsam garen und dünsten, damit es nicht austrocknet. Kurz vor dem Anrichten die Folie entfernen und ca. 3 Minuten den Speck im Rohr grillen, damit es knusprig wird.
