Mahlzeit! Westliche Ernährung macht "definitiv" krank

Was gibt es heute zu essen? Eine Frage, die wir uns offenbar öfter stellen müssen. Laut einem Artikel von Wissenschaftlern der Medizinischen Universität Innsbruck mache "westliches Essen" uns nämlich "definitiv" krank.

Die Publikation gibt Übersicht über 300 Arbeiten der vergangenen fünf Jahre. Enthalten sind etwa internationale Grundlagenarbeiten und klinische Ernährungsstudien, welche zusammengeführt wurden.

Diese zeigen den Zusammenhang zwischen westlicher Ernährung und chronischen Krankheiten. Demnach würden "spezifisch westliche Nahrungsbestandteile die Artenvielfalt an Mikroben im Darm reduzieren und dadurch chronische Entzündungsprozesse im menschlichen Körper fördern", wie einer der Autoren, Gastroenterologe und Hepatologe, Timon Adolph gegenüber der APA erklärt.

Herz, Darm, Stoffwechsel

Zucker, langkettige Fettsäuren, zu große Mengen an Fleisch und die damit einhergehende erhöhte Cholesterinaufnahme schade uns. Hinzu kommen hoch verarbeitete, stark prozessierte Lebensmittel.

Diese Inhaltsstoffe könnten der Grund sein, weshalb chronisch entzündliche Darmerkrankungen sowie unterschiedliche Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Stoffwechselerkrankungen in den vergangenen Jahren zunahmen. Das Problem betreffe nicht nur Europa und die USA, sondern Menschen weltweit. Die Essensgewohnheiten gehören durch eine "internationale Verwestlichung" auch in anderen Teilen der Welt zum Alltag.

Richtige Ernährung?

Doch was darf denn jetzt auf den Teller landen? "Die westliche Ernährung macht definitiv krank, jetzt gilt es mit auf den Artikel aufbauenden klinischen Studien noch exakter zu belegen, welche Bestandteile genau zu welchen Erkrankungen führen und wie genau sie krank machen", so der Experte.

Ganz einheitlich kann man es jedenfalls nicht sagen. "Nicht jeder Mensch wird nämlich von der gleichen Ernährung auf die gleiche Weise krank und potenziell gesunde Diäten sind für manche Personen nicht verträglich", so Adolph. Künftig müsse man sich die fragen, was für welchen Patienten individuell das Passende sei.

Der Spezialist hält großangelegte, klinische Studien mit gesunden und erkrankten Personen für den richtigen Weg. "Damit ließe sich präzise belegen, welche Ernährungsbestandteile gut oder schlecht bzw. gesund oder schädlich für die jeweiligen Personen sind", sagt er. Solche Studien würden allerdings kostspielig sein und "sehr viel Geld" benötigen.