Das darfst du mit Champagner niemals machen

Sekt, Cava, Prosecco – zum Jahreswechsel knallen wieder die Korken. Der wohl edelste Tropfen unter den Schaumweinen kommt allerdings aus der Champagne. Wie man Champagner richtig trinkt, welches Glas das richtige ist und was man auf keinen Fall damit machen sollte, hat Experte Bernhard Hlavicka, Einkäufer bei Wein & Co., "Heute" verraten:

In welchem Glas darf Champagner getrunken werden? Hier gilt, erlaubt ist, was gefällt, aber hochwertige Champagner können sich am besten in guten Weißweingläsern entfalten. Gerade hochwertige Schaumweine wie Vintage Champagner, Sekt Reserve und große Reserve verdienen zur optimalen Geschmacksentfaltung ein etwas bauchigeres Glas.

Welches Glas eignet sich nicht für Champagner? Zu groß sollte das Glas nicht sein, sonst verpufft der Sprudel zu schnell.

Sind Flöten und Schalen aus der Mode? Ganz im Gegenteil, sie erleben wieder ein Revival. Flöten sind gut geeignet für viele Schaumweine und bieten nach wie vor einen schönes festliches Bild. Champagner-Schalen sind eigentlich aus der Mode gekommen, weil der Schaumwein hier zu schnell verpufft.

Was ist die optimal Trinktemperatur für Champagner? 10 bis 12 Grad. Vintage Champagner etwas wärmer.

Wie geht das Glas beim Einschenken nicht über? Hier ist eine ruhige Hand und langsames eingießen gefragt. Am besten hält man das Glas schräg, so verhindert man überbordende Schaumbildung.

Gibt es ein No-Go bei Champagner? Der Champagnerquirel ist unter Kennern verpönt. Und es ist ein Ammenmärchen, dass ein Dessertlöffel im Flaschenhals den angebrochenen Rest in der Flasche frisch hält. Dafür sind spezielle Champagnerverschlüsse viel besser geeignet.