Basteltipp
Diese Gefahren bergen Eier als Osterschmuck
Wer gerade in den Ostervorbereitungen steckt, bastelt womöglich den Schmuck selbst. Wer mit Eiern hantiert, sollte ein paar Hygienetipps beachten.
Das Eierausblasen ist vor allem zu Ostern eine beliebte Tradition, um recht einfach und unkompliziert individuellen Palmkätzchenschmuck zu basteln. Besonders beliebt bei Kindern, sollte man ein paar Sicherheitshinweise bedenken. Das deutsche Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) informiert über Hygieneregeln, um Lebensmittelinfektionen zu vermeiden.
Infektionsrisiko reduzieren
Wer mit der althergebrachten Methode arbeitet, die Eier mit dem Mund auszublasen, sei vor einer möglichen Infektion mit Durchfallerregern (wie z. B. Salmonellen, Campylobacter) gewarnt. Die können sowohl auf der Schale, als auch (seltener) im Inneren des Eis vorhanden sein und gelangen durchs Ausblasen in den Körper.
Daher empfiehlt das Institut beim Auspusten von Eiern die folgenden Hygienemaßnahmen zu beachten:
- Kleinkinder sollten möglichst gar nicht mit rohen Eiern oder deren Inhalt in Kontakt kommen.
- Grundsätzlich nur frische und saubere Eier auspusten. Die Eier mit lauwarmem Wasser und etwas Spülmittel abwaschen.
- Die spitzen Werkzeuge, mit denen die Eier angebohrt werden (beispielsweise Nadeln), sollten sauber sein und nach der Verwendung gründlich gereinigt werden.
- Nach Möglichkeit sollten Eier mit Hilfsmitteln ausgepustet werden, um den direkten Kontakt mit dem Mund zu vermeiden. Zum Auspusten eignen sich beispielsweise dünne Strohhalme. Im Handel sind auch kleine Blasebälge erhältlich, mit denen Eigelb und -klar aus der Schale geblasen werden können.
- Bevor die ausgepusteten Eier bemalt werden, sollten sie von innen und außen mit lauwarmem Wasser und etwas Spülmittel gesäubert werden, um Reste des rohen Eis zu entfernen.
- Verspritztes Eigelb und Eiweiß sollten sofort mit Küchenpapier entfernt und die Arbeitsfläche gründlich gereinigt werden.
- Nach getaner Arbeit die Hände gründlich mit warmem Wasser und Seife waschen.
Verwendung des ausgeblasenen Ei-Inhalts
Beim anschließenden Bemalen und Verzieren der Eier gilt es, grundlegende Hygieneregeln einzuhalten, also zum Beispiel verschmutzte Arbeitsflächen gründlich zu reinigen oder die Hände nach dem Basteln mit Wasser und Seife zu waschen. Das ausgeblasene rohe Ei kann als Eimasse zum Backen oder auch als Ei-Speise verwendet werden.
Man kann auch auf Alternativen zum Hühnerei zurückgreifen, zum Beispiel Eier aus Holz, Styropor oder Kunststoff.
Unbedenkliche Farben zum Färben
Zum Eierfärben sind handelsübliche künstliche und natürliche Ostereierfarben geeignet. An den E-Nummern lässt sich erkennen, dass sie als Lebensmittelfarben zugelassen sind.