Ukrainisches Kastaniencafé Kashtan erblüht nun im 3.

Am 1. März eröffneten sie in der Landstraßer Hauptstraße 23 und schon am 1. Juni wird die zweite Filiale am Stephansdom in der City folgen. Das Paar aus der Ukraine startet mit Kuchen und ihrer Marke "Kashtan" in Wien durch. Kashtan bedeutet deutsch "Kastanie", denn der blühende Kastanienbaum ist das Wappen der ukrainischen Hauptstadt Kiew. Darum gibt es auch eine Kiew Torte im Kashtan – und die ist pink, wie eine blühende Kastanie (6,50 Euro).

Die beiden Kashtanbetreiber Alexey (24) und Tetiana (32) produzieren ihre Torten und Süßwaren im 16. Bezirk. "Dort haben wir aktuell eine Auslastung von 25 Prozent und sechs Mitarbeiter." Mit der zweiten Eröffnung im Juni wird sich das ändern und die Auslastung steigen. "Im ersten Bezirk adressieren wir dann Touristen. Hier im 3. kommen vor allem Nachbarn und Wiener. Und wir haben festgestellt, die Wiener sind sehr treu", freuen sich die beiden. Die beiden Café-Quereinstieger haben einen Abschluss in internationalem Recht (Tetiana) und in BWL (Alexey).

Kuchen und Torten ab 6,50 Euro

Vorher war ein französischer Imbiss im Ladenlokal in der Landstraßer Hauptstraße 23, nach einem Monat Umbau war dann alles perfekt. "Wir haben nicht gespart". Das sieht man und selbst das Geschirr ist von Villeroy & Boch, stilecht und elegant. Die Kuchen und Torten gibt es ab einem Preis von 6,50 Euro pro Stück, "aber man muss bedenken, was da alles drin ist", so Alexey. Der Aufwand, die Qualität und die Optik rechtfertigen den Preis durchaus.

Die Chef-Konditorin des Kashtan, Daria, ist erst 27 Jahre jung und hat in der Ukraine 12 Jahre lang für die gehobene Kundschaft produziert, bevor sie nach Wien kam und hier die Gäste mit ihren Kreationen um den Finger wickelt. Im Kashtan kommen französische Patisserie und ukrainische Spezialitäten zusammen. Als Erinnerung an die Vorbesitzerin wird es bald auch französische Quiche nach den Geheimrezepten der einstigen Betreiberin geben, verspricht das Paar und auch Eis, Croissants und Salate werden bald folgen.

Die Bestseller Napoleon und Snickers Torte

Neben der Kiew Torte ist auch die Napoleon Torte (6.90 Euro) ein Renner im Lokal. "Für Osteuropäer ist das ein Klassiker". Auch der Raf-Kaffee ist allen Osteuropäern ein Begriff, im Kashtan wird er mit Lavendel, Schlagobers und Vanillezucker serviert (5,20 Euro). "Ukrainer lieben es." Die Wiener können es nun ausprobieren oder wenn sie noch scheu sind, erst einmal beim Matcha Latte (6,50 Euro) einsteigen. Matcha ist eine sehr präsente Zutat im Kashtan, auch Torten entstehen mit der anregenden, gesunden Zutat.

Ab kommender Woche werden sie auch fünf verschiedene Frühstücke im Kahtan anbieten mit Preisen um 10 Euro. Das Hauptgeschäft sei zwischen 13 und 17 Uhr. Da gehen die Napoleon Torte (Tipp!!), der Honey Cake (6,70 Euro), die Snickers Torte (7,50 Euro, Tipp!!) und die kubistischen Frucht-Mousse Kunstwerke (7,50 Euro) über den Tresen an einen der vier Tische im Lokal oder nach draußen in den Schanigarten. Geöffnet ist täglich von 9 bis 20 Uhr.