Diese Killer-Spaghetti verstoßen gegen alle Regeln

Vergiss alles, was Du über Pasta weißt. Spaghetti all'Assassina werden ganz anders gekocht als gewöhnliche Pasta und erobern aktuell die sozialen Medien.

Auf TikTok teilen Creators Videos der angebrannten Spaghetti und sammeln teils über fünf Millionen Views. Das Gericht ist günstig, schnell zubereitet und hat das Zeug zum Lieblingspasta-Rezept.

Rezept geht mörderisch viral

Spaghetti all'Assassina heißt auf Deutsch Spaghetti nach Mörderinnen-Art. Die Spaghetti werden dabei nicht gekocht, sondern in der Tomatensauce gegart und karamellisiert. Durch die einzigartige Zubereitungsweise erhalten sie einen unwiderstehlichen Crunch und eine intensivere Tomatennote – fast wie eine Lasagne aus dem Ofen.

Und woher stammt der mörderische Name? Da ist man sich nicht ganz einig. Angeblich soll ein Koch den Gästen besonders scharfe Spaghetti serviert haben, beinahe als wolle er sie damit töten. Eine andere Theorie besagt, ein Koch in Apulien habe seine Pasta ermordet, indem er sie versehentlich anbrennen ließ – der Erzählung nach soll er von einer schönen Frau abgelenkt worden sein. Es könnte aber auch einfach bedeuten, dass der würzige Geschmack des Gerichts einfach umwerfend, oder "der Killer", ist.

Obwohl es nicht neu ist, geht das Rezept auf Social-Media-Plattformen aktuell durch die Decke und wird millionenfach angeschaut.

Sogar TikTok-User wundern sich bereits über die Omnipräsenz der Spaghetti all'Assassina auf der Plattform: "Dieses Rezept ging von null auf 100 in der letzten Woche, es ist einfach überall", kommentiert ein User. Und einer schreibt: "Das ist jetzt schon das 17. Mal, dass ich diese Pasta auf meiner For You Page habe." Das Rezept ist schnell gekocht, enthält simple Zutaten und ist günstig – das könnten mögliche Gründe sein, warum es viele Foodies begeistert.

Das meiste für das Gericht hast du vermutlich schon daheim. Eine große Pfanne mit guter Beschichtung ist ein Muss für das Rezept.

So geht's: Bring etwas Wasser und das Tomatenmark zum Kochen, würze mit Salz und lasse es bei geringer Hitze zehn Minuten köcheln.

In einer großen Pfanne erhitzt Du Olivenöl und brätst Knoblauch und Chili einige Sekunden darin an. Mit passierten Tomaten ablöschen und zwei Minuten köcheln lassen. Lege die rohen Spaghetti in die Pfanne, drücke sie etwas an und bedecke sie mit der Sauce. Einige Minuten anbraten und währenddessen nicht umrühren. Drehe die Pasta mit einer Zange um und brate sie auch von der anderen Seite an, bis sie bräunlich werden und karamellisieren.

Gib dann nach und nach etwas vom heißen Tomatenwasser dazu, so als würdest Du ein Risotto kochen: Wenn das Tomatenwasser verdunstet ist, die Nudeln immer kurz anbraten lassen, bevor wieder neues Tomatenwasser hinzugefügt wird. Wiederhole die Schritte so lange, bis die Pasta al dente ist.