Countdown zur Fußball-EM
Diese beliebten Knabbereien sind am gesündesten
Wenn in Kürze die Fußball-EM beginnt, werden salzige Snacks wieder die Wohnzimmertische dominieren. Der VKI hat die beliebtesten untersucht.
Im Vorfeld des Starts der Fußball-Europameisterschaft am 14. Juni hat der Verein für Konsumenteninformation (VKI) für 46 Snackprodukte des Handels die Nährwerte erhoben und anhand des Nutri‑Scores miteinander verglichen. Doch es sind nicht nur Klassiker wie Chips und Popcorn hoch im Kurs, sondern auch "gesündere" Varianten. Untersucht wurden unter anderem Kartoffel-, Gemüse- und Tortilla-Chips, Popcorn, Nüsse, Salz- und Gebäckstangen sowie Erdnuss-Flips, darunter auch 9 zertifizierte Bioprodukte. Im Gesamtergebnis schnitten 8 Produkte mit einem Nutri-Score von "A" ab, 1 Produkt wurde als "B" eingeordnet, 8 weitere Snacks erreichten ein "C", 16-mal wurde ein "D" festgestellt und 13 Knabbereien konnten nur mit "E" bewertet werden.
Die Nutri-Score-Skala wandelt den Nährwert von Lebensmitteln in einen skalierten Code um, der von A (höchste Nährwertqualität) bis E (niedrigste Nährwertqualität) reicht und von grün bis rot gefärbt ist. Diese Einteilung soll über den gesundheitlichen Nutzen eines Lebensmittels informieren.
Snacks mit Nutri-Score A & B
Unter den 8 Produkten, die mit der besten Bewertung (Nutri-Score „A“) abschneiden konnten, waren 5 Snacks auf Basis von Hülsenfrüchten (wie Linsen, Erbsen und Kichererbsen) vertreten. Sie konnten mit einem niedrigeren Salzgehalt und einem hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt punkten.
"Doch Achtung, nicht alle Snacks auf Basis von Hülsenfrüchten sind automatisch empfehlenswert", betont VKI-Ernährungswissenschafterin Teresa Bauer. "Gerade bei Knabbersnacks aus Hülsenfrüchten gibt es je nach Salzgehalt und Hülsenfrucht-Anteil eine große Bandbreite." Der Nutri-Score reicht hier von "A" (z. B. Natural Crunchy Green Pea Balls Peanut, Share Bio Linsen Chips Meersalz), über "C" (Kelly’s Linsenchips, Vaya Bean Salt Snack) bis hin zu "D" (Snack Fun Hummus Chips Sweet Chili, Kelly’s Protein-Chips Sweet BBQ Style).
Ebenso Unterschiede gibt es beim Popcorn: Wer es selbst im Topf mit wenig Öl und Salz zubereitet, erhält einen Snack mit dunkelgrünem Nutri-Score, während Popcorn für die Mikrowelle oder fertig gepopptes Popcorn im Packerl meist einen Nutri Score von C bis E aufweist. In Mikrowellenpopcorn ist außerdem oft noch Palmöl zu finden, teils auch in fertig gepopptem Popcorn.
Wie gesund ist unsere Ernährung? Mit dem Nutri-Score kann man Produkte vergleichen
Nüsse im Mittelfeld
Nüsse gelten als gesunde Lebensmittel, da sie reich an Eiweiß und Ballaststoffen sind und gesunde ungesättigte Fettsäuren enthalten. Aber man sollte genau hinsehen, denn nicht jede Variante ist gleich empfehlenswert: Am günstigsten sind Nüsse, die nicht gesalzen sind und denen auch kein Fett oder andere Zutaten (Zucker, Honig und Co) zugesetzt wurden – diese sind durchaus als gesunde Knabberei in kleinen Mengen zu empfehlen (25 Gramm pro Tag).
Geröstete und gesalzene Nüsse haben durch den Salzzusatz meist Nutri-Score C und finden sich im gelben Bereich der Lebensmittelampel wieder. Der VKI empfiehlt bei gesalzenen Nüssen die Salzgehalte zu vergleichen und jene Produkte auszusuchen, die einen geringeren Salzgehalt aufweisen. Mit Teig umhüllte Nüsse, wie etwa NicNacs, haben durch einen hohen Fett- und Salzgehalt vorwiegend Nutri-Score E, in der Teigummantelung steckt außerdem oft Zucker.
Kartoffelchips fallen in Kategorie D
Erwartungsgemäß schneiden Kartoffel-Chips aufgrund ihres Salz- und Fettgehaltes weniger gut ab. Bis auf ein Produkt wurden diese mit dem Nutri-Score "D" bewertet. Ernüchternd fiel auch die Bilanz zu den Gemüse-Chips aus. Diese fielen ebenfalls in die Kategorie "D". "Gemüse-Chips enthalten meist viel Fett und Salz", erklärt Teresa Bauer. "Dazu kommt der Zuckergehalt. Denn beim Frittieren verdunstet Wasser, wodurch sich der im Gemüse natürlich vorkommende Zucker konzentriert."
Grissini und andere Gebäckstangen überraschen mit ihrem Ergebnis. Diese Snacks kommen je nach Zusammensetzung auf einen Nutri-Score von "C" bis "E". Besonders der Salzgehalt ist hier ein Thema, so enthalten etwa die Grissini Torinesi der Marke "Roberto" fast doppelt so viel Salz wie reguläre Kartoffel-Chips.
Salzstangerl, -cracker & Flips in Kategorie E
Bei Laugen-Salzgebäck wie Salzstangen ist es durch die sichtbare Auflagerung von Salz meist schon offensichtlich, dass sie sehr salzreich sind. Das spiegelt sich auch beim Nutri-Score wider: Sie haben zwar einen niedrigeren Kaloriengehalt als beispielsweise Chips, durch den extrem hohen Salzgehalt können sie beim Nutri-Score allerdings nicht punkten und landen beim Ergebnis E. Salzstangen und Brezeln enthalten oft mehr als doppelt so viel Salz wie Kartoffelchips. Salzcracker wie Tuc oder Brotchips schneiden meist mit Nutri-Score D oder E ab. Sie haben teils einen etwas höheren Zuckergehalt als andere Knabberartikel und einen hohen Salzgehalt.
Sonstige Produkte, die sich nicht so einfach kategorisieren lassen, wie Bugles, Pufuleti, Cheetos oder Takis, schneiden überwiegend mit einem D bis E ab. Bei "Pufuleti" handelt es sich um Maisflips mit Salz bzw. anderen Geschmackssorten (z.B. Käse, Paprika, Ketchup), die gerne als Kindersnack eingepackt werden. Der Nutri-Score bei den als "Pulfuleti" verkauften Produkten liegt meist bei D oder E, also nicht besonders günstig, weil der Salzgehalt vergleichbar hoch wie bei anderen Knabbersnacks ist, der Ballaststoff- und Eiweißgehalt fällt gleichzeitig gering aus. Zum Teil werden auch Palmöl und Aromen eingesetzt. Eine empfehlenswerte Alternative für Groß und Klein sind Maisstangen ohne zusätzliche Salz- und Fettzugabe, diese schneiden mit Nutri-Score B ab.
Genuss in Maßen
"Knabbereien mit einem nicht so günstigen Nutri-Score sollten idealerweise nur in Maßen gegessen werden", so Teresa Bauer abschließend. "Letztlich sind die Menge und Regelmäßigkeit entscheidend. Lieber seltener eine kleine Portion essen, dafür umso mehr mit Genuss und dann auch ohne schlechtes Gewissen." Zur Homepage des VKI.