Wien paniert! Graz holt Titel als  Schnitzelhauptstadt

Was wäre Wien ohne sein Wiener Schnitzel? Nun liegen zum Schnitzeltag am 9. September neue Zahlen vor: Demnach hat Graz der österreichischen Hauptstadt den Status als Schnitzel-Hauptstadt abgerungen: Dort gibt es seit diesem Jahr mehr Top-Bewertungen für Schnitzel-Restaurants als in Wien, auch sind die Grazer Schnitzel erheblich günstiger zu haben als in der Hauptstadt.

Am 9. September ist Wienerschnitzel-Tag – aus diesem Anlass hat der Lieferdienst Lieferando seinen aktuellen "Schnitzel-Index" präsentiert. Erstmals wurde der Index 2023 erstellt. Damals war die Welt noch in Ordnung: Wien war 2023 noch Österreichs Schnitzelhauptstadt. Dieses Jahr wurde die Bundeshauptstadt von Graz als Schnitzelhauptstadt abgelöst.

Wiener Original ist teurer

Als möglichen Grund nennt Hans Figlmüller Junior, Geschäftsführer des Restaurants Figlmüller in Wien, dass die Hauptstadt, was den Tourismus angeht, überlaufener sei als Graz: "Da ist das Esserlebnis vielleicht nicht so angenehm" überlegt er. Auch erinnert der Gastrobetreiber daran, dass das Original Wiener Schnitzel vom Kalb sei, was im Vergleich zu Schwein oder Rind ein teureres Produkt ist. "Ich denke mir auch, dass es vielleicht daran liegt, dass Graz eine Studentenstadt ist. Wie ich damals dort war, hab ich auch viel Schnitzel gegessen." schmunzelt Figlmüller. Jedenfalls hofft er, dass Wien sich den Titel in Zukunft wieder nach Hause holen kann.

Jetzt will sich Wien den Titel zurückholen

Der Leiter des Wiener "Schwarzen Kameel", Peter Friese sagte zu dieser Neuigkeit: "Das ist wie beim Sport, einmal verliert man. Einmal gewinnt man. Das Wiener Schnitzel ist ein herrliches Produkt und wir machen es gut. Wir holen uns den Titel zurück", so Peter Friese lachend im Gespräch mit "Heute". Sein Tipp: mehr Schnitzel essen.

Kulturgut Österreichs: Das Wiener Schnitzel

Am Wiener Schnitzel hängt viel Geschichte und viele Emotionen: "Das Wiener Schnitzel ist ein österreichisches Original und für viele Menschen Kulturgut. Deshalb präsentieren wir auch heuer wieder den Wiener Schnitzel-Index", so Lieferando-Geschäftsführerin Natascha Mauthner. Den neuen Titel als Schnitzelhauptstadt hat sich Graz mit seiner "beeindruckenden Anzahl an Schnitzel-Läden, dem günstigsten Preis und Top-Bewertungen" erarbeitet, so Lieferando am Mittwoch in einer Presseaussendung.

Eingeflossen in das Ranking sind die Zahl der Bestellungen, die Bewertungen der Konsumenten zum günstigsten Schnitzel und die Schnitzelrestaurant-Dichte. Das günstigste Wiener Schnitzel in Graz kostet gerade einmal 6,50 Euro! Österreichweit kostet es im Durchschnitt um 13,80 Euro, in Wien bekommt man es in der Premium-Variante um stolze 33,70 Euro.

Index zählt Schwein- und Kalbsschnitzel

Offiziell gilt nur die Kalbfleischversion als echtes "Wiener Schnitzel" – aber im Wiener Schnitzel-Index wird auch die Variante aus Schweinefleisch mitgezählt.

In puncto Schnitzel-Menge liegt Wien vorn beim Ranking: Hier wurden in den vergangenen zwölf Monaten die mit Abstand meisten Schnitzel bestellt. Wie Lieferando mitteilte, wurden 73 Prozent aller in den fünf größten Städten Österreichs bestellten Schnitzel in Wien ausgeliefert.

Auch in puncto Lokal-Menge führt Wien haushoch: Hier kann man sein Schnitzel in 244 Restaurants bestellen. Auf Graz entfallen 13 Prozent der Bestellungen, hier bekommt man in 45 Restaurants ein Schnitzel.

Beim Thema Schnitzel-Preis und den Kundenbewertungen allerdings steht Wien nicht so günstig da wie der Kontrahent Graz: Mit Bewertungen vom im Durchschnitt nur 4,2 Sternen liegt Wien hinter Salzburg und Graz. Auch der Preisabstand zwischen dem 6,50 Euro Schnitzel in Graz und dem Premium-Schnitzel in Wien um knappe 34 Euro ist beachtlich. Ob billig immer gleich besser ist, sei einmal dahin gestellt – statt sich nun bei den Details aufzuhalten, heißt es: ran an die Schnitzel, damit Wien nächstes Jahr wieder Wiener Schnitzel Hauptstadt wird!