Wegen Erderwärmung
Traditionscafé in Venedig lockert den Dresscode
Seit über 300 Jahren müssen Kellner im Caffè Florian am berühmten Markusplatz bei der Arbeit ein Jacket tragen. Damit ist nun Schluss.
Das 1720 eröffnete Caffè Florian gilt als ältestes Kaffeehaus der Welt. Zur Tradition des Hauses gehört auch die weiße Uniform aus Jacket und Fliege. In diesem Outfit bedienen die rund 30 Kellner bis zu 400 Gäste gleichzeitig, huschen dabei ständig von Tisch zu Tisch am an Sommertagen oft brennend heißen Markusplatz im Zentrum der Lagunenstadt.
Hitzewellen haben zugenommen
Dabei kamen die Mitarbeiter zuletzt immer häufiger an den Rand des Hitzekollaps. In den letzten Jahren nahmen tage- bis wochenlange Hitzeperioden ohne Abkühlung immer mehr zu. Die Höchsttemperaturen stiegen über die Jahre gesehen immer weiter an.
Dass die Sommeruniformen jetzt geändert werden gleicht einer kleinen Revolution. Diese besteht bereits seit Anfang Juli aus Hemden mit geöffnetem Kragen und Damastwesten. Es war eine "notwendige Entscheidung, die seit letztem Jahr im Raum stand und heuer wegen der Hitzewarnungen für die Region Venetien auch genehmigt wurde", wie Geschäftsführer Amedeo Zugnaz der Zeitung Corriere del Veneto erklärte.
Zufriedener Kellner
Die Damaststruktur des Stoffes, aus dem das toskanische Unternehmen Cirri Collection die Accessoires maßgeschneidert hat, spiegelt die Farbtöne der Monumente auf dem Platz wider: Hell und mit metallischen Reflexen, die an den sonnenverwöhnten Marmor erinnern. "Mit den neuen Uniformen arbeiten die Kellner viel zufriedener", ist Zugnaz von seiner historischen Maßnahme überzeugt.
