Spitzen-Gastronom Andreas Flatscher verwandelt seine Wäscherei in die Taverna.
Fotomontage: Ralph Darabos; Taverna
Der sogenannte Magenbitter wird – sowohl in Österreich als auch in Italien – zwar traditionell nach dem Essen serviert, doch der sizilianische Averna hat es mittlerweile weit über den Digestif hinausgeschafft. Serviert wird der bittersüße Schnaps pur, auf Eis, mit einer Zitronenscheibe, als Averna Sour oder als Basis für individuelle Cocktails – jetzt sogar in einer Wiener Bar, die dem beliebten Amaro gewidmet wird.
"Taverna" lautet deshalb auch der klingende Name von Andreas Flatschers neustem Gastro-Baby.
Dolce Vita in Wien
"Als langjähriger Averna-Fan habe ich mich bei der 'Taverna' nicht nur bei der Namensgebung inspirieren lassen. Seit über 25 Jahren bin ich sehr eng mit Averna verbunden und habe schon in meinen früheren Lokalen als 'Ambasciatore d’Averna' die besondere Tradition von Averna mit meinen Gästen zelebriert. Aus dieser gemeinsamen Geschichte heraus entstand schließlich die Idee der Taverna," erklärt der Spitzen-Gastronom.
Aufleben wird das sizilianische Lebensgefühl mit einer Auswahl von über 40 unterschiedlichen Kräuterlikören ab 17. Oktober 2024 an einer "beinahe schon geschichtsträchtigen" Adresse: in der Albertgasse 49 in der Josefstadt. "Hier hatte ich von 1998 bis 2010 mein erstes Lokal in Wien: 'Die Wäscherei'. In diesen Mauern steckt also schon jede Menge Spaß und gutes Karma", so Flatscher.
Lässige Kombination
Für gute Laune wird auch die Küche, eine Kombination aus norditalienischer Cicchetteria und Italian Grill, sorgen. Von Spritz und Cicchetti über Averna Sour bis hin zu einem Abendessen, wird alles nach traditionellen Rezepten zubereitet. Für den kleinen Hunger wird die Vitrine der "Taverna" stets mit einer Auswahl italienischer Köstlichkeiten gefüllt sein.
"Meine Gäste sollen das italienische Lebensgefühl spüren, für das Averna steht, und wissen, dass wir die erste Adresse für den perfekten Averna Sour sind."
TAVERNA
Albertgasse 49, 1080 Wien
Informationen zur Bar und zu Reservierungsmöglichkeiten unter: www.t-averna.bar
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