Leckerer Glücksbringer
Oma Christas Linsensuppe für Silvester und Neujahr
Ein Teller Omas Linsensuppe verspricht nicht nur kulinarischen Genuss, sondern auch ein Jahr voller Glück – so sagt es zumindest der Brauch.
Ein heißer Teller Linsensuppe an Silvester – das ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein jahrhundertealtes Ritual für Wohlstand und Glück im neuen Jahr. Selbst wer nicht an Bräuche glaubt, wird dem Charme dieses Traditionsgerichts kaum widerstehen können.
Gerade in der kalten Jahreszeit sind Suppen und Eintöpfe ein beliebtes Mittel, um sich von innen zu wärmen. Linsen spielen dabei seit jeher eine besondere Rolle, denn sie gelten nicht nur als nahrhaft und vielseitig, sondern auch als Symbol für Reichtum.
Was Linsensuppe mit Geld zu tun haben soll
Der Ursprung dieses Brauchs liegt in der Vorstellung, dass die kleinen, münzförmigen Linsen finanziellen Wohlstand bringen sollen. Deshalb werden sie an Silvester traditionell nicht püriert, sondern in ganzer Form serviert – ein Detail, das laut Überlieferung den gewünschten Effekt verstärken soll.
Auch die Gerichte, die Sternekoch Robin Pietsch in der ZDF-Kochshow "Die Küchenschlacht" serviert, sind maßgeblich beeinflusst von den Traditionsgerichten seiner Oma Christa, zu der er schon immer ein ganz besonderes Verhältnis hatte. Nun verraten die beiden "Unsere Lieblingsrezepte" (EMF Verlag) – eines davon haben sie auch "Heute" verraten.
Herzhafte Linsensuppe mit Speckwürfeln
Zutaten (für 2 Personen)
- 250 g rote oder brauen Linsen
- 150 g geräucherter Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Paprikapulver
- 1,2 l Gemüsesuppe
- Salz, Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Gründliche abspülen und abtropfen lassen.
Den Speck würfeln und in einem großen Top bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, hacken und in dem Speckfett anbraten, bis sie weich sind. Währenddessen die Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Anschließend hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten.
Die Linsen, das Lorbeerblatt, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und die Gemüsebrühe in den Topf geben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um sie zu verdünnen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gebratenen Speck in die Suppe geben und alles nochmal aufwärmen. Währenddessen die Petersilie für die Garnitur waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zum Schluss die Linsensuppe in Schüsseln servieren und mit der gehackten Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Ob man nun an den Brauch glaubt oder einfach nur eine köstliche Suppe genießen möchte – Omas Linsensuppe ist an Silvester in jedem Fall ein kulinarischer Volltreffer und ein guter Start ins neue Jahr.
Auf den Punkt gebracht
- Ein heißer Teller Linsensuppe an Silvester ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein jahrhundertealtes Ritual für Wohlstand und Glück im neuen Jahr.
- Das Traditionsgericht, das in Deutschland und Italien gleichermaßen beliebt ist, wird in ganzer Form serviert, um den gewünschten Effekt zu verstärken, und bietet in der kalten Jahreszeit eine wohltuende Wärme von innen.