Neueröffnung
Mit Lachs und Garnelen! Bald gibt’s in Wien Asia-Burger
Gourmet-Burger mit asiatischem Twist: Shiso Burger eröffnet in Wien mit außergewöhnlichen Kreationen – Burgertradition trifft auf asiatische Küche.
Nach Berlin, Paris und Lissabon eröffnet Shiso Burger Anfang Februar nun auch in Wien. Für den neuen Wiener Standort hat der Geschäftsführer Tim Schächter die Vision von Shiso Burger an die Stadt angepasst und weiterentwickelt. Schächter bringt Erfahrung in der Hotellerie und Gastronomie mit. Bei seinem Burgerkonzept verbindet er die Vorzüge klassischer Burger mit asiatischer Finesse. Die Fusion der Welten kann im Shiso Burger probiert werden. Das Lokal eröffnet Anfang Februar in der Theobaldgasse 19 (Wien-Mariahilf).
"Mit Shiso Burger möchte ich dazu beitragen, Wiens Kulinarikangebot internationaler zu machen. Unsere Shiso Burger überzeugen durch asiatische Einflüsse aller Art. Sie sind unkompliziert, frisch zubereitet und erfrischend anders. Das gibt es in dieser Form in Wien noch nicht."
Burger mit Lachs, Garnelen und Portobello-Pilzen
Zwischen den Brothälften finden sich Lachs, Garnelen, Thunfisch, Bulgogi-Beef oder koreanisch inspirierte Bulgogi-Burger mit gegrillten Rindfleischstreifen in Kimchi Marinade, verfeinert mit Chili Mayo und Teriyaki Sauce. Fleischlos ist der Burger mit Portobello-Pilzen oder knusprigem Tofu.
Der Shisoburger kostet um 10 Euro, der vegetarische um 8 Euro. Dazu gibt es hausgemachte Pommes-Frites sowie Kimchi und Edamame-Bohnen. Nach dem Burger schmeckt ein Dessert mit zarten (Eis-)Mochis und aromatischer Matcha-Eiscreme. Zum Trinken stehen japanischen Tees, vietnamesischen Kaffeespezialitäten und klassische österreichische Weine sowie Naturweine und asiatische Biere zur Wahl.
Offene Showküche soll Frische garantieren
Das gesamte Menü wird in der offenen Showküche frisch zubereitet. Die Gäste können also, wenn sie nichts zum Reden haben, beim Faschieren des Fleisches, beim Formen und Braten der Patties und beim Anrichten der Burger zusehen.
Die Inneneinrichtung des neuen Shiso Burger Lokals wurde in Zusammenarbeit mit dem Wiener Architekturbüro Tzou Lubroth erarbeitet. Angestrebt wurde modernes und zugleich zeitloses Design mit Elementen aus Holz, Stein und Stahl. Eine gestufte Esstribüne führt vom Hauptraum zur Galerie und schafft eine theaterähnliche Raumstruktur.
