ZUTATEN:
200 g Mandel
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Zimt
ZUBEREITUNG:
1. Ein Drittel des Zuckers mit dem Vanillezucker vermischen und beiseite stellen.
2. Den restlichen Zucker mit Zimt und Wasser in eine Pfanne geben und auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der Zucker trocken wird. Dann die Temperatur zur Hälfte reduzieren (mittlere Stufe) und weiter umrühren, bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt.
3. Den Vanillezucker zugeben und rühren, bis die Mandeln wieder leicht glänzen. Auf einem Backblech verteilen und je nach Wunsch abkühlen lassen.
