Neueröffnung in der City

Aufgeschlagen! Japanische Pancakes nun in Wien gelandet

Neuer Hotspot für Naschkatzen und Fans der japanischen Küche: In der Innenstadt werden nun spezielle Pancakes serviert – hoch und fluffig gebacken.

Von Wien Heute

08.08.2024, 05:30

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Lisa (23) liebt Pancakes und leitet das pinke Pancake-Lokal JP Pancakes in der Wiener Innenstadt

Denise Auer

"Von süß bis herzhaft ist alles dabei. Und das Beste daran ist, dass sie auch noch so gut aussehen, wie sie schmecken", verspricht Betreiberin Lisa Denisova (23) von "JP Pancakes", dem neuen Lokal in der Drahtgasse 2 (Innere Stadt). Sie selbst ist  nicht aus Japan, liebt aber den Geschmack der japanischen Pancakes und will ihn nun auch den Wienern schmackhaft machen.

Rosa Lokal ist Hit auf Instagram

Das Besondere an diesem japanischen Gebäck ist seine Höhe und seine fluffige Konsistenz. Das Dessert ist in Japan schon seit langem ein Hit und wird es dort von Groß und Klein sehr geschätzt. Nun ist es in Wien angekommen, hat bereits eine breite Fangemeinde. Denn nicht nur für den Gaumen sind die Pancakes aufregend. Auch das durch und durch pinkfarbene Lokal und der Look der Speisen sind der Hit auf Instagram und anderen Social-Media Kanälen.

Neuer Foodtrend aus Japan

Von Japan sind schon einige Food-Trends nach Wien gekommen: Wir erinnern uns an den Bubble Tea, an Matcha-Getränke oder an Onigri-Reisbällchen. Nun ist es also der japanische Pancake. Der ist traditionell gluten- und lactosefrei – denn er wird zubereitet mit Reismehl. Vegan ist er aber nicht, weil das Ei eine zentrale Rolle in der Kreation spielt:

Der japanische Pancake bekommt seinen besonders voluminösen Look durch aufgeschlagenes Eiweiß. Das Auge wird hier aber auch satt – denn alles ist sehr aufwendig und ästhetisch angerichtet und mit Cremes, Toppings und Sirup bekommt jeder Pancake seinen letzten Schliff und landet als kleines Kunstwerk auf den Tellern der Gäste in dem pinken Lokal – der Farbe japanischer Kirschblüten.

Süß, fruchtig oder herzhaft

Die Pancakes (alle um 11,50 Euro) kann man fruchtig mit Bananen oder Erdbeeren, süß mit Nutella, Popcorn, Karamell oder herzhaft mit Ei, Speck, Lachs oder Sauce hollandaise genießen.

Der Matcha-Zen Pancake beispielsweise ist gefüllt mit Matcha-Creme, Himbeeren und Kokosnussjoghurt. Der Pancake Nutella-Banana kommt mit Nutella, Erdbeeren und viel Banane auf den Tisch. Der Pancake ist zwar als Dessert gedacht, aber er macht einen Erwachsenen durchaus für eine Weile satt, da er sehr üppig ist und einiges an Kalorien mitbringt.

Erst Pancake, dann Tiramisu-Latte

Gäste können bei der Zubereitung der Speisen zuschauen und auf Wunsch einen ganz persönlichen Schwerpunkt setzen. Für Veganer hat man weitere Varianten im Angebot. Und als Frühstückslokal eignet sich das pinke Café ebenfalls, denn es gibt neben den Pancakes auch belegte Brote, Bagels und Eierspeisen: Ein "Nordic Delight Omlette" mit Lachs, Gemüse, Sauce hollandaise und Rucola bekommt man um 15,50 Euro.

An Getränken stehen Kaffeevarianten ab 4,90 Euro, Prosecco, "Detox"-Wasser, Erdbeer- oder Tiramisu-Latte mit Mandel/Hafer/Kuhmilch oder hausgemachte Limonaden zur Wahl. Natürlich gibt es nun im Sommer auch erfrischenden Iced Coffee ab 4,90 Euro, fruchtige Shakes um 6,50 Euro – und natürlich auch Bubble-Tea.