Schartner macht's Kraus
  • Im neueröffneten Café Kraus werden regionale Produkte durch Fermentation veredelt.
    1/3 Im neueröffneten Café Kraus werden regionale Produkte durch Fermentation veredelt.
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    Helmut Graf
  • Überzieht man roten Rübe mit dem japanischen Schimmelpilz "Koji", entsteht ein intensiver, fleischähnlicher Geschmack.
    2/3 Überzieht man roten Rübe mit dem japanischen Schimmelpilz "Koji", entsteht ein intensiver, fleischähnlicher Geschmack.
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    Helmut Graf
  • Chef Johannes Schartner will beweisen, das Fine Dining mit regionalen Produkten und einer sozialen Unternehmensführung Erfolg hat. 
    3/3 Chef Johannes Schartner will beweisen, das Fine Dining mit regionalen Produkten und einer sozialen Unternehmensführung Erfolg hat.
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    Helmut Graf