Achte beim Kochen auf diese Nährstoffverluste
  • Kaufe Produkte wie Gemüse und Salat nur kurz vor der Zubereitung. Nach bereits drei Tagen kann frischer Spinat zum Beispiel 75 Prozent von seinem Vitamin-C-Gehalt verlieren.
    1/4 Kaufe Produkte wie Gemüse und Salat nur kurz vor der Zubereitung. Nach bereits drei Tagen kann frischer Spinat zum Beispiel 75 Prozent von seinem Vitamin-C-Gehalt verlieren.
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  • Solltest du keine andere Wahl haben als im Voraus zu kaufen, dann sind Karotten, Salat oder Beete unter 4 Grad Celsius zu lagern.
    2/4 Solltest du keine andere Wahl haben als im Voraus zu kaufen, dann sind Karotten, Salat oder Beete unter 4 Grad Celsius zu lagern.
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  • Vor dem Kochen sollten deine Zutaten nur kurz unter Wasser gehalten werden. Wasserlösliche Mineralstoffe und Vitamine gehen nämlich verloren, wenn du dein Gemüse und Obst zu lange wäschst.
    3/4 Vor dem Kochen sollten deine Zutaten nur kurz unter Wasser gehalten werden. Wasserlösliche Mineralstoffe und Vitamine gehen nämlich verloren, wenn du dein Gemüse und Obst zu lange wäschst.
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  • Um die höchste Konzentration von deinen Lebensmitteln beizubehalten solltest du die schützende Haut nur dann schälen, wenn es nötig ist. Kartoffeln kannst du zum Beispiel nach dem Kochen schälen, da sich somit der Vitamin-C-Verlust halbieren lässt.
    4/4 Um die höchste Konzentration von deinen Lebensmitteln beizubehalten solltest du die schützende Haut nur dann schälen, wenn es nötig ist. Kartoffeln kannst du zum Beispiel nach dem Kochen schälen, da sich somit der Vitamin-C-Verlust halbieren lässt.
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